Cupcake au thé
Ingrédients :
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175 ml de thé au choix (ex: BlackBerry Tango)
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125 g de beurre
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75 g de sucre
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1 œuf entier
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2 jaunes d'œufs
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80 g de poudre d'amandes
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180 g de farine
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1/2 c.a. café de levure chimique
Pour le glaçage :
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2 Blancs d‘œuf
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80 g de sucre
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graines de grenade
Préparation des gâteaux :
Préchauffer le four à 190°C. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer ensuite l'œuf, les jaunes d'œufs et la poudre d‘amande. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Rajouter le thé refroidi à la préparation. Bien remuer la pâte et remplir les moules. Cuire à 190°C pendant 15-17 minutes.
Préparation de la meringue :
Battre les 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes en les saupoudrant de sucre. Déposer ce mélange avec une poche à douille sur le dessus des cupcakes, et les placer au four position grill 1 minute. Vous pouvez également vous servir d‘un chalumeau jusqu‘à coloration. Décorez pour finir avec des graines de grenade.
Gelée de mélanges de fruits
Ingrédients :
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15 g de mélange de fruits
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1000 ml d eau
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6 c. à soupe de sucre ou d'édulcorant
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Pour la gélatine :
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1000 ml d eau
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12 feuilles de gélatine
Préparation :
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Laisser infuser le mélange de fruits dans de l'eau bouillie à 100°C pendant 10 minutes. Maintenant, presser la gélatine trempée et la dissoudre dans le mélange de fruits en remuant constamment.
Enfin, verser dans des verres ou des bols prêts à servir et laisser refroidir.
Pour le plaisir végétarien, la gélatine peut également être remplacée par un gélifiant végétal comme le agar-agar.
